круассаны.

Мука 225г,сахар 25 г,молоко 05 стакана,сл.масло 100г,дрожжи сухие7,5г,яйцо для смазки,соль.
Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром.Муку,соль растереть руками с 1\4масла в крошку.Соединить с дрожжами.Замесить,отправить в тепло.
Раскатать в прямоугольник.Масло разделить на 3 части,слегка растопить.Одной частью масла намазать тесто не до краев,пласт сложить втрое,края защипнутьРаскатать в пласт,снова смазать маслом,сложить втрое,защипнуть края.Раскатать,повторить в третий раз с маслом.Завернуть тесто в пищевую пленку и на час - в холод.Разделить на 2 части тесто,раскатать каждую и разделить на сегменты.Смазать повидлом,свернуть круассаны,накрыть фольгой - в тепло.После расстойки смазать яйцом.Выпекать при температуре 200градусов.Изумительно!